Kalábriai tészta

“Calabresi” egy közepesen rövid tészta, szándékosan csavart és szabálytalan formával, amely a kézi gyártás hagyományát idézi. Hasonló a maccheroni al ferro tésztához, de rövidebb, és különleges formája lehetővé teszi, hogy a szósz különösen jól megtapadjon rajta.

A durumbúza tipikus illatával és finom ízével jellemezhető calabresi tésztát forró sós vízben kell főzni a csomagoláson feltüntetett ideig. Javasoljuk, hogy Casa Rinaldi tésztaszósszal tálalja.