Panettone

Secretul bunătății Panettonilor de la Casa Rinaldi constă în ingredientele de cea mai înaltă calitate, prelucrate cu grijă și pasiune, așa cum se făcea odinioară. În interiorul lor, un miez moale, parfumat și extrem de digerabil datorită utilizării aluatului dospit cu maiaua care este reîmprospătată și regenerată zilnic.

Pentru a crea un aluat unic, acesta este dospit cu maia, combinat cu făină de cea mai înaltă calitate, pentru a asigura un rezultat moale și parfumat. Un alt ingredient esențial pentru obținerea unui bun Panettone este timpul: sunt necesare cel puțin două zile pentru ca acest desert să prindă viață și să fie excelent la gust.

Panettone-ul nostru clasic se caracterizează prin aluatul său dulce și delicat, de culoare galben intens datorită utilizării ouălor; aroma de vanilie, în final, este însoțită de gustul stafidelor și fructelor confiate. La tăiere, felia este moale și pufoasă, bine dospită, cu o alveolare abundentă și regulată.