Fusilli spaccati

Fusilli spaccati sunt un tip de paste tipic sudului Italiei, care iau denumiri diferite în funcție de regiune, variind ușor în dimensiune. Se caracterizează prin forma lor alungită, de barcă, cu margini rulate, obținute prin apăsarea ușoară cu degetele a unei bucăți de pastă; această operațiune face ca suprafața să fie netedă pe exterior, mai aspră și neregulată pe interior.

Fusilli spaccati se caracterizează prin mirosul tipic de griș și gustul delicat; recomandăm fierberea lor în apă clocotită sărată conform timpului indicat pe ambalaj și condimentarea cu un sos pentru paste de la Casa Rinaldi.