Scialatielli

Scialatielli sunt un tip de paste specific Amalfi: sunt fâșii mai scurte și mai late decât spaghetti, cu o secțiune destul de neregulată. Sunt o plăcere pentru papilele gustative, așa cum sugerează și numele, derivat din unirea cuvintelor napolitane “scialare”, care înseamnă a te bucura, și “tiella”, care înseamnă tigaie.

Scialatielli sunt caracterizați de mirosul tipic de griș și de un gust delicat. Recomandăm fierberea acestui tip de paste în apă clocotită sărată, conform timpului indicat pe ambalaj, și condimentarea cu un sos Casa Rinaldi.