Produse Mezeluri

Speck

Cod produs: 006960034 EAN: 8006165409537

Speck-ul este un mezel tipic din zona tiroleză; în mod specific, zona de producție italiană a Speck IGP este doar teritoriul Provinciei Bolzano.

Acest mezel provine din coapse de porc riguros selecționate, italiene, germane, olandeze sau austriece. Carnea lor este sărată și aromatizată cu ierburi și condimente care îi conferă gustul său caracteristic; urmează apoi etapele, fundamentale și caracteristice, ale afumării și maturării.

Variația largă de parfumuri emanate de speck în timpul săptămânilor este una dintre particularitățile sale. La început se pot simți clar toate condimentele, înlocuite apoi de un parfum intens de afumat care variază în funcție de lemnul folosit. În cele din urmă, ajunge parfumul maturării, care conferă complexitate și caracter întregului: după 6 luni, speck-ul este gata de consum.

Ingrediente și alergeni

Carne de porc, sare, dextroză, condimente, extracte de condimente, conservant: nitrit de sodiu

Formate disponibile

500gg
1,1kg
2,5kg
5kg

SFATURI ȘI ASOCIERE

Speck-ul de la Casa Rinaldi este potrivit atât ca protagonist cât și ca ingredient complementar în rețetele în care este folosit. Poate fi tăiat felii, utilizat ca ingredient pentru pizza sau folosit în prepararea sosurilor pentru paste; în plus, poate fi folosit pentru a da savoare, chiar și ca umplutură, fripturi și rulade. Se potrivește perfect cu brânzeturi și feluri principale, precum și cu pâine și grisine.

Valoare	Pe 100g
Energie	1643kJ - 395kcal
Grăsimi	29g
din care acizi grași saturați	10g
Carbohidrați	< 0,5g
din care zaharuri	< 0,5g
Proteine	33g
Sare	5g

Speck

La trafila al bronzo

Mascarpone

Ricotta de bivoliță

Ciuperci porcini uscate

Mezeluri feliate