Maccheroni al pettine

Maccheroni al pettine: un tip de paste rigate tipic Emilia Romagna. Originar, maccheroni erau preparați rulând diagonal un pătrat mic de aluat pe un baston de diametrul unui creion, apoi trecându-l printr-un pieptene de țesut: aceasta este tehnica din care derivă numele acestui tip de paste.
Caracterizați de mirosul tipic de griș și de un gust delicat, maccheroni al pettine se fierb în apă clocotită sărată conform timpului indicat pe ambalaj și se condimentează cu sos la alegere.