Fregola di Sardegna

Fregola este o pastă de griș tipică Sardiniei, unde există numeroase variante cu forme și dimensiuni diferite. Este vorba de mici bile de griș produse tradițional prin rulare pe o suprafață de ceramică, de obicei gătite cu sosuri de pește. Conform rețetei, fregola poate fi lăsată mai mult sau mai puțin uscată.

Are un gust tipic pastelor de griș din grâu dur. Se potrivesc perfect cu sosuri pe bază de pește și crustacee, pe bază de legume, brânzeturi și chiar pentru salate reci.