Cantuccini sunt biscuiți uscați cu migdale, obținuți prin tăierea în felii a aluatului încă cald. Fac parte din cele mai tipice deserturi ale tradiției culinare toscane, deosebit de apreciate când sunt însoțite de vin santo.
Pentru versiunea de la Casa Rinaldi, am optat pentru o rețetă cu nu mai puțin de 25% migdale întregi, pentru a obține un biscuit sfărâmicios, dar cu o crocanță unică.
Cantuccinul nostru are o suprafață superioară aurie, cu o structură interioară caracterizată de o prezență mare de migdale întregi decojite (dar nu curățate de coajă), care conferă produsului un miros caracteristic și un gust intens.
Făină de grâu*, zahăr de trestie*, migdale* (15%), ouă*, unt*, miere*, lapte praf degresat*, agent de dospire (bicarbonat de amoniu), aromă naturală, sare. * din agricultură biologică. Poate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă, lapte, ouă, soia.
| Valoare | Pe 100g |
|---|---|
| Energie | 1848kJ - 440kcal |
| Grăsimi | 15g |
| din care acizi grași saturați | 3,2g |
| Carbohidrați | 66g |
| din care zaharuri | 34g |
| Proteine | 9,5g |
| Sare | 0,12g |
| Descriere | Unde să o arunci |
|---|---|
| Etui | Colectare hârtie |
| Plic | Colectare plastic |
