Săruri

O sare marină italiană care se caracterizează prin gustul său pronunțat, culoarea alb-argintie și conținutul redus de sodiu. Obținut din salinele siciliene, poate fi utilizat pentru orice tip de preparat, datorită capacității sale de a se combina cu orice fel de mâncare, fie primul, fie principalul sau garnitura.

Sarea albastră de Persia este un tip de sare foarte rar, a cărei culoare caracteristică provine de la silvită, un mineral de potasiu. Consumul adecvat al acestei sări îmbunătățește circulația oxigenului în sânge, întărește inima, stabilizează tensiunea și ajută digestia. Gustul său, inițial foarte sărat, se transformă în picant. Această sare acompaniază orice tip de preparat și este excepțională cu fructe de mare, preparate din carne, preparate cu trufe și Foie Gras. Datorită gustului sărat, este foarte interesantă când este asociată cu deserturi care conțin ciocolată sau caramel.

Sarea gemă este bogată în minerale de mare importanță pentru sănătatea și bunăstarea noastră: printre acestea se numără calciul, potasiul, fierul, zincul, magneziul și cuprul. Printre beneficiile sale principale se numără îmbunătățirea digestiei, stimularea metabolismului și îmbunătățirea sănătății sistemului circulator. Sarea gemă poate fi utilizată pentru orice preparat datorită capacității sale de a se combina cu orice fel de mâncare, fie primul, fie principalul sau garnitura.

Sarea roz cristalină din Pakistan (Himalaya) este una dintre cele mai cunoscute și populare săruri naturale din lume. Această sare naturală își datorează culoarea roz conținutului de oxid de fier. Extracția are loc în minele din provincia pakistaneză Punjab, la aproximativ 200 de kilometri sud-vest de Himalaya. Aspectul atractiv și gustul inconfundabil de dulce al acestei sări o fac un produs foarte popular. Caracteristicile sale o fac perfectă pentru primele și principalele feluri de mâncare, pentru conservele în saramură sau pentru sărarea peștelui și a cărnii; poate fi utilizată pentru a condimenta salatele, legumele și ouăle.

Sarea roșie din Hawaii își datorează nuanța roșu-rubiniu cantității considerabile de fier pe care o conține, datorată contactului sării cu argila roșie vulcanică de pe fundul mării.. Acest tip de sare se potrivește bine cu fripturile de pește și carne, cu brânzeturile, cu legumele la grătar și cu primele feluri de paste. Este recomandată și pentru prepararea sushi-ului și ca condiment pentru orez și cartofi dulci.

Fulgii de sare de Cipru sunt de culoare albă; aceste cristale piramidale se caracterizează printr-un gust sărat, dar mai dulce decât sarea obișnuită. Fulgii de sare sunt crocanți, friabili și au caracteristica de a se topi foarte rapid în gură, creând un efect foarte plăcut. Se potrivesc bine cu orice tip de preparat, precum și în combinație cu deserturi, ciocolată și pâine artizanală; această sare este perfectă și pentru preparate din carne, pește, salate, dar și legume, fie crude sau gătite.