Fusilli spaccati tészta

A fusilli spaccati egy dél-olaszországi tészta, amely régiók szerint eltérő neveket visel, és méretében is változhat. Hosszúkás, kis hajó alakú és feltekert szélű forma jellemzi, amelyet úgy érnek el, hogy egy darab tésztát finoman megnyomnak az ujjaikkal; ez a művelet a külső felületet simává teszi, belül pedig durvább és szabálytalanabb.

A fusilli spaccati a durumbúza tipikus illatával és finom ízével rendelkezik; javasoljuk, hogy forró, sós vízben főzze a csomagoláson feltüntetett ideig és Casa Rinaldi tésztaszósszal tálalja.