Fésűs makaróni

Fésűs makaróni: egy bordázott tésztafajta, amely Emilia Romagna régióból származik. Eredetileg a makarónit úgy készítették, hogy egy kis négyzet alakú rétestésztát átlósan feltekertek egy ceruza átmérőjű pálcikára, majd áthúzták egy szövőfésűn: ez a technika adta a tészta nevét.

A durumbúza jellegzetes illatával és finom ízével rendelkező fésűs makarónit forró, sós vízben kell főzni a csomagoláson feltüntetett ideig, majd tetszés szerinti tésztaszósszal tálalni.