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Produkte Essige und Cremes

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena „Extra Vecchio“ DOP

Produktcode: 001060888 EAN: 8006165372121

Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena Extra Vecchio D.O.P. ist ein hochwertiger Essig, der durch einen mindestens 25-jährigen Reifungsprozess gewonnen wird.

Er ist das Produkt der besonderen Boden- und Klimaverhältnisse und der Vielfalt der Trauben in den Anbaugebieten rund um Modena, sowie der unnachahmlichen Kunst der Mostherstellung und des jährlichen Umfüllens in die Fässer der Essigkellereien. Der Aceto Balsamico Extravergine di Modena erhielt 1986 die DOC-Zertifizierung und wurde im April 2000 von der Europäischen Gemeinschaft als geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP/ g.U.)anerkannt.

Dieser Essig ist dunkelbraun und glänzend. Mit einer Dichte von 1,38 und einer sirupartigen Konsistenz zeichnet sich unser extra alter Balsamico-Essig aus Modena durch sein charakteristisches Bouquet aus: aromatisch, komplex, aber gut ausgewogen, durchdringend und anhaltend. Sein Geschmack ist süß-sauer, gut ausgewogen, mit einer bemerkenswerten Säure, samtig, intensiv und anhaltend.

Zutaten und Allergene

Gekochter Traubenmost. Enthält Sulfite.

Verfügbare Formate
  • 100ml
Tipps und Kombinationen
Der extra alte Balsamico-Essig von Casa Rinaldi ist ein ausgezeichnetes Würzmittel, das nur roh nach dem Kochen verwendet werden sollte. Bereits einige Tropfen genügen, um jedes Gericht zu verfeinern. Wir empfehlen ihn zu rotem Fleisch, Braten und Schweinefleisch. Er passt auch zu Fischen wie Goldbrasse, Lachs, Seebarsch und Schwertfisch sowie zu rohem Fisch, insbesondere zu Kaisergranaten und Garnelen. Auch zu gereiftem Parmesan und Früchten schmeckt er hervorragend.
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