Der Arborio-Reis erhielt seinen Namen von der gleichnamigen Gemeinde in Vercelli, wo er 1946 aus der Kreuzung mit Vialone entstand. Er gehört zur Kategorie des Superfeinreis. Unter den italienischen Reissorten ist dies diejenige mit den größten Körnern. Er zeichnet sich durch eine besonders hohe Stärke-Konzentration aus, die es ihm ermöglicht, die Aromen der Gewürze perfekt…
Unsere getrockneten Tomaten in Kürbiskernöl werden traditionell in der Sonne getrocknet und anschließend in Kürbiskernöl eingelegt, um das ganze Jahr über verzehrt werden zu können. Für diese Rezeptur verwenden wir sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, die zur richtigen Reife gebracht, geerntet und nach bewährten Methoden verarbeitet werden. Unsere getrockneten Tomaten haben einen äußerst angenehmen süß-sauren Geschmack; dem…
Der Pandoro ist eine typische Süßspeise aus Verona und eines der am weitesten verbreiteten Weihnachtsgebäcke Italiens. Der Name leitet sich vom venezianischen „pan de oro“ ab, was „goldenes Brot“ bedeutet. Der Teig ist besonders weich, außen nicht zu intensiv braun und innen durch die Eier goldgelb. Pandoro ist länger als Panettone und hat normalerweise die…
Für die Herstellung dieses nativen Olivenöls extra werden ausschließlich Oliven aus der EU verwendet, die in mechanischen Mühlen kalt gepresst werden. Die reiche Vielfalt der Oliven aus der EU kann dem Produkt verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen verleihen: spanische Oliven verleihen eine Prise Schärfe, griechische Oliven sind süßer, während italienische Oliven mit ihren fruchtigen Noten für…
Die getrockneten Tomaten von Casa Rinaldi zeichnen sich durch die Verwendung von nur zwei Zutaten aus: Langsam in der Sonne getrocknete Tomaten und Salz. Sie sind schmackhaft und würzig und verleihen Ihren Gerichten Geschmack und Knusprigkeit.
Der Vialone Nano ist eine italienische Reissorte, die hauptsächlich im Veneto angebaut wird und als Urvater des Risottos gilt. Der Vialone Nano gehört zur Kategorie des Semifino-Reises und zeichnet sich durch runde Körner mittlerer Länge aus. Er zählt zu den edelsten Reissorten und ist äußerst vielseitig, was ihn für die anspruchsvollsten Gastronomen geeignet macht. Die…
Knusprige ganze Mandeln mit leicht gerösteter Schale und eine duftende Honigmischung: Das sind die Zutaten für unseren klassischen Torrone. Ausgehend vom Rezept des traditionellen, knusprigen Torrone aus Cremona haben wir ein Sortiment von weichen, facettenreichen Torrone kreiert, die mit erlesenen Zutaten angereichert sind: feinste belgische Schokolade, knusprige Walnüsse und Haselnüsse, Trockenfrüchte und viele weitere köstliche…
Die Auberginen-Caponata ist ein typisches Produkt der sizilianischen Tradition, von der sich Casa Rinaldi inspirieren ließ und eine eigene Version des Rezeptes anbietet. Es handelt sich um eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, bei der die Aubergine als Hauptzutat mit Tomaten, schwarzen Oliven, Kapern, Sellerie und Zwiebeln kombiniert und mit Aromen, Gewürzen, Zucker und Weinessig verfeinert…
Der Vollkorn-Carnaroli-Reis zeichnet sich durch seine länglichen Körner aus. Der Geschmack erinnert an Trockenfrüchte, insbesondere an Haselnüsse. Dieser Reistyp ist weniger verarbeitet als der klassische weiße Reis, weshalb seine Nährwerte erhalten und sogar verbessert wurden; darunter besonders der höhere Ballaststoffgehalt, der zu einer besseren Verdauung beiträgt.
Der Vollkorn-Ermes-Reis ist ein aromatischer Vollkornreis mit länglichen Körnern und einer charakteristischen roten Farbe. Diese Reissorte entsteht aus der Kreuzung von schwarzem Venere-Reis und einer anderen Reissorte mit länglichen Körnern vom Typ Indica, ausschließlich mit natürlichen Techniken (es handelt sich also nicht um ein gentechnisch verändertes Produkt). Die äußere Schicht des Ermes-Reiskorns ist sehr reich…