Knusprige ganze Mandeln mit leicht gerösteter Schale und eine duftende Honigmischung: Das sind die Zutaten für unseren klassischen Torrone.
Ausgehend vom Rezept des traditionellen, knusprigen Torrone aus Cremona haben wir ein Sortiment von weichen, facettenreichen Torrone kreiert, die mit erlesenen Zutaten angereichert sind: feinste belgische Schokolade, knusprige Walnüsse und Haselnüsse, Trockenfrüchte und viele weitere köstliche Geschmacksrichtungen wie Zabaione, Cappuccino und Tiramisu.
Die Herstellung des Torrone ist ein komplexer Prozess, der viel Erfahrung erfordert. Er beginnt mit dem 50-minütigen Schlagen von Honig und Zucker mit Eiweiß und dem Erhitzen mit Dampf bei 70 °C. Es folgt das 11-stündige Kochen, dem gegen Ende die zuvor gerösteten Mandeln beigefügt werden.
Anschließend wird der Torrone in Buchenholzformen gegossen, gepresst und ca. 20 Minuten ruhen gelassen. Um den Geschmack zu vervollkommnen, wird der Torrone drei Monate lang bei niedriger Temperatur und kontrollierter Luftfeuchtigkeit gelagert.
Weicher Torrone mit Walnuss, weicher Torrone mit Cappuccino-Geschmack, weicher Torrone mit Mandel, weicher Torrone mit Zabaione, weicher Torrone mit Pistazie
