Mostarda de smochine

Mostarda (tipic italian, un amestec de fructe la care se adaugă muștar, cu gust dulce-picant) de smochine are aceleași ingrediente ca și piureul, la care se adaugă muștarul, care conferă o notă de picant și gust; aceasta se combină într-un mod unic cu gustul dulce-amărui al smochinelor. Cremozitatea particulară a acestui muștar se potrivește perfect cu brânzeturile maturate, cum ar fi Parmigiano Reggiano sau Grana Padano, pecorino (brânză italiană, realizată din lapte de oaie) și brânzeturile cu mucegai caracterizate de o notă picantă, dar și cu fripturi.