The regionals

Uleiul extravirgin de măsline Lago di Garda DOP Bresciano este o bijuterie rară și delicată. Este un condiment unic datorită microclimatului în care cresc măslinele din care este extras, provenind din zone de lac și de munte precum Brescia, Verona, Mantova și Trento. De culoare galbenă foarte deschisă, tendință spre galben-pai, Garda DOP Bresciano se caracterizează printr-un parfum fructat ușor, în timp ce la degustare se pot aprecia notele dulci însoțite de retrogustul pronunțat de migdale. Acest ulei este foarte versatil, bun atât crud cât și gătit. Se potrivește cu ușurință cu multe preparate și rețete pe bază de pește de lac, dar și cu carne, carpaccio (felii subțiri de carne crudă, servit cu ulei și lămâie) de carne și pește, pinzimonio, legume crude și gătite, bruschete, precum și cu brânzeturi ușoare și stracchino (o brânză cu o consistență moale și puțin elastică, fiind ușor de întins).

Uleiul nostru extravirgin de măsline DOP Terra di Bari este o excelență regională absolută a Pugliei, extras dintr-o varietate specială de măsline Coratina din Castel Del Monte. Uleiul extravirgin de măsline Terra di Bari DOP este de o culoare verde strălucitoare îmbogățită cu intense nuanțe de galben. Are un parfum fructat și intens, în timp ce la gust prezintă senzații de amărui și picant. Acest ulei EVO este ideal pentru preparate cu gust intens, dar și însoțit de leguminoase, ragu de carne, fripturi, carne la cuptor, legume gătite și salate, preparate din pește, salate și crustacee.

Un ulei de măsline EVO IGP obținut din varietățile de măsline toscane Moraiolo, Leccino și Frantoio. La vedere este de o culoare între galben și verde, iar aroma sa este puternică, cu note de anghinare, alte fructe coapte și legume cu frunze verzi. La gust, EVO Toscano IGP de la Casa Rinaldi are un gust fructat foarte pronunțat, ideal pentru a însoți perfect preparatele tipice toscane, cum ar fi Fiorentina.

Uleiul EVO Val di Mazara DOP de la Casa Rinaldi este obținut prin presarea varietăților siciliene Biancolilla, Nocellara del Belice și Cerasuola. Are un gust și un miros fructat mediu cu note clare de roșii verzi și ierburi proaspete, catifelat și cu un retrogust dulce. Aspectul său, în final, este galben-auriu cu interesante nuanțe de verde intens. Acest ulei EVO poate fi utilizat crud pe preparate de pește crud și marinat, brânzeturi proaspete, paste și supe de legume.

Uleiul EVO Ligure Riviera dei fiori DOP este obținut din măsline taggiasche care contribuie la definirea caracteristicilor sale: culoare între verde și galben, gust dulce cu o notă ușoară de amărui și picant, aroma fiind fructată și ușoară. Acest ulei EVO este perfect pentru preparate cu gust delicat, pentru pește, atât gătit cât și crud, și accentuează magnific gustul chiar și al unei simple salate. Este, de asemenea, excelent pentru a condimenta paste, legume proaspete și gătite, brânzeturi proaspete.

Uleiul extravirgin de măsline Umbria DOP Colli del Trasimeno de la Casa Rinaldi este extras din măsline provenite exclusiv din această zonă magnifică a Italiei centrale. Mirosul său fructat este mediu ușor, cu note de iarbă proaspătă, anghinare și cicoare. Gustul său are o notă delicată și armonioasă, îmbogățit de un retrogust particular de migdală. În bucătărie, uleiul EVO Umbria DOP Colli del Trasimeno de la Casa Rinaldi se potrivește perfect cu carpaccio (felii subțiri de carne crudă, servit cu ulei și lămâie) de carne, leguminoase, supe de legume.