A regionálisok

A Garda-tó vidékéről származó DOP Bresciano extra szűz olívaolaj ritka és finom kincs. Ezt a különleges terméket az olajbogyók egyedi mikroklímája teszi különlegessé, amelyeket tó- és hegyvidéki területekről, mint Brescia, Verona, Mantova és Trento, származtatnak. A nagyon halvány sárga színű, szalmasárga árnyalatú Garda DOP Bresciano könnyed gyümölcsös aromával rendelkezik, míg az ízlelés során édes jegyeket és mandula utóízt tapasztalhatunk. Ez az olaj nagyon sokoldalú, nyersen és főzve egyaránt kiváló. Könnyedségének köszönhetően jól illik sokféle ételhez és recepthez, mint például tavi halakból készült ételekhez, de húsokhoz, hús- és halcarpacciókhoz, zöldséges pinzimoniókhoz, főtt és nyers zöldségekhez, bruschettákhoz, valamint sovány sajtokhoz és stracchinóhoz is.

A Terra di Bari DOP extra szűz olívaolaj abszolút regionális kiválóság Pugliából, amelyet egy különleges fajta, a Castel Del Monte Coratina olívájából vonnak ki. A Terra di Bari DOP extra szűz olívaolaj élénk zöld színű, intenzív sárga árnyalatokkal gazdagítva. Intenzív gyümölcsös illata van, míg az ízlelés során keserű és csípős érzéseket tapasztalhatunk. Ez az extra szűz olívaolaj ideális karakteres ízű ételekhez, valamint hüvelyesekhez, húsos raguhoz, sült húsokhoz, sült zöldségekhez, salátákhoz, halételekhez és tenger gyümölcseihez.

Az IGP Toszkán extra szűz olívaolaj a Moraiolo, Leccino és Frantoio olajbogyó fajtákból készül. Megjelenése sárga és zöld árnyalatok között váltakozik, míg illata határozott, articsóka, érett gyümölcsök és zöld leveles zöldségek jegyeivel. Kóstoláskor kifejezetten gyümölcsös ízt nyújt, amely tökéletesen kiegészíti a tipikus toszkán ételeket, mint a Fiorentina.

A Casa Rinaldi Val di Mazara DOP extra szűz olívaolaj a Biancolilla, Nocellara del Belice és Cerasuola szicíliai fajták sajtolásával készül. Illata közepesen gyümölcsös, zöld paradicsom és friss gyógynövények tiszta jegyeivel, míg kóstoláskor gyümölcsös, bársonyos és édes utóízzel rendelkezik. Megjelenése sárga-arany, intenzív zöld árnyalatokkal. Az olívaolaj felhasználható nyers és pácolt halételekhez, friss sajtokhoz, tésztaételekhez és zöldséglevesekhez.

A Riviera dei fiori DOP extra szűz olívaolaj taggiasca olívabogyókból készül, amelyek meghatározzák jellemzőit: zöld és sárga közötti szín, édes íz, enyhe kesernyés és csípős jegyek, valamint könnyed gyümölcsös aroma. Az olívaolaj tökéletes finom ízű ételekhez, akár főtt, akár nyers halakhoz, kiemeli egy egyszerű saláta ízét is. Kiváló tésztaételek, friss és főtt zöldségek, valamint friss sajtok ízesítésére.

Az Umbria DOP Colli del Trasimeno Casa Rinaldi extra szűz olívaolaj kizárólag Közép-Olaszország ezen csodálatos területéről származó olajbogyókból készül. Gyümölcsös illata közepesen könnyű, friss fű, articsóka és cikória jegyekkel. Íze finom és harmonikus, a mandula különleges utóízével gazdagítva. A konyhában az Umbria DOP Colli del Trasimeno extra szűz olívaolaj tökéletesen illik hús carpaccio-hoz, hüvelyesekhez és zöldséglevesekhez.